Kad maistinis aliejus būtų švarus ir išvengtumėte kryžminio{0}}užteršimo tarp skirtingų krovinių partijų,autocisternos priekabosreikia nuolatinio valymo ir dezinfekavimo. Atliekant faktinius transportavimo darbus, brigados visada dezinfekuoja vidinį baką ir susijusias vamzdžių dalis prieš pildami naują alyvą, o tai ypač svarbu keičiant alyvos tipą arba ilgos tuščiosios eigos priekabas, kurios vėl pradedamos eksploatuoti. Baigę transportavimo užduotį, darbuotojai nuplauna alyvos likučius iš bako, vamzdžių ir vožtuvų mazgų. Įprastas skalavimas vandeniu puikiai tinka neryškioms alyvos žymėms, tačiau stipriai prilipusius riebalus reikia nuvalyti maistiniu -plovikliu ir aukšto{5}}slėgio vandeniu. Prieš apdorojant garais, kad sunaikintumėte kenksmingus mikroorganizmus bako viduje, visas valymo medžiagas reikia visiškai nuplauti. Kiekvienas bako ir vamzdynų sistemos kampas turi būti nusausintas ir kruopščiai išdžiovintas ore, nes vandens likučiai sukels maistinio aliejaus oksidaciją ir gedimą. Visų pirma, priekabose, anksčiau naudotose pramoninėms medžiagoms pristatyti, maistinis aliejus gali būti vežamas tik po visiško giluminio valymo.
Tinkama įprastinė priežiūra atlieka didžiulį vaidmenį, kad maistinės alyvos cisternos priekabos būtų patikimos kasdienėms operacijoms. Reguliarus išorinis plovimas apsaugo bako apsauginį antikorozinį{1}}sluoksnį nuo rūdžių ir kasdieninio susidėvėjimo. Lauko darbuotojai dažnai tikrina rezervuaro rėmą, suvirinimo taškus ir atramines konstrukcijas, kad iš karto pašalintų rūdis ir pažeistas paviršiaus dangas. Jie taip pat reguliariai tikrina pagrindines jungtis, tokias kaip vožtuvai, tarpikliai ir jungiamosios žarnos, pakeičia susidėvėjusius ar sugedusius komponentus, kad sustabdytų alyvos nuotėkį ir išvengtų antrinės taršos. Vamzdynų sistemas ir perdavimo siurblius reikia nuolat valyti ir tepti, kad alyvos pakrovimas ir iškrovimas vyktų sklandžiai. Technikai taip pat tikrina bako sandarumą, saugos įrangą ir stabdžių veikimą, kad kiekviena kelionė būtų saugi. Aiškūs ir tikslūs visų valymo ir priežiūros darbų žurnalai padeda laikytis maisto saugos taisyklių, išsaugoma pastovi transportavimo kokybė ir šios cisternos tarnauja daug ilgiau.
